Courgettes farcies

4 courgettes rondes – 2 tomates – 2 échalotes – 1 gousse d’ail – 150 g de viande de bœuf hachée – 100 g de chair à saucisse – 1 bouquet de basilic – huile d’olive – sel – poivre.

Epluchez et émincez les échalotes et l’ail. Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés.

Lavez les courgettes sous l’eau.

Coupez le chapeau de chaque courgette et retirez la chair et hachez -la.

Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les échalotes 2 minutes à feu moyen, puis ajouter l’ail émincé.

Ajouter la chair des courgettes, laissé mijoter 2 minutes

Ajouter le boeuf et la chair à saucisse et laissez cuire 6 minutes.

Ajoutez les dés de tomates et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ajoutez le basilic, salez et poivrez.

Il ne reste plus qu’à farcir les courgettes et recouvrir avec le chapeau.

Préchauffez votre four à 180°

Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four pendant 35 minutes (180°).

Servez avec du riz.

HACHIS PARMENTIER

1,5 kgs de pommes-de-terre pour purée – poivre-sel-muscade – 50g de beurre – 2dl de lait – 100g de gruyère – huile – 500 G de viande hachée de boeuf – 1 cube de bouillon de boeuf – Herbes de Provence – 3 gousses d’ail – 1 gros oignon – 2 belles tomates – 1 bouquet de persil – 2 oeufs

Epluchez et couper les pommes de terre et faite les cuir pendant 25 minutes après ébullition

Pendant ce temps, hacher l’ail et l’oignon finement, couper les tomates en dés, hacher le persil, râper le gruyère et réserver.

Dans une poêle, faire revenir à feu vif la viande hachée dans un bon filet d’huile, jusqu’à qu’elle soit dorée, baisser sur feu moyen puis ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir 2 minutes.

Poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et ajouter le cube de bouillon émietté.

Ajouter les dés de tomates. Faire revenir en mélangeant pendant 5 minutes.

Ajouter 15 cl d’eau de cuisson des pommes de terre dans la poêle.

Ajouter le persil. Faire cuire encore environ 6 minutes.

Le hachis doit rester un peu liquide (mais pas trop non plus). Sinon il sera trop sec à la dégustation.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Sortir la poêle du feu et laisser tiédir.

Mélanger les oeufs entiers dans un verre avec une fourchette et ajouter dans la poêle. Mélanger et réserver.

Préchauffer le four en position gril à 200°C.

Préparer la purée et la mettre dans une casserole, ajouter les 50g de beurre et le lait. Poivrer.

Ecraser la purée à l’aide d’un presse-purée. Elle doit rester ferme, mais aussi moelleuse.

Astuce : ajouter la moitié du gruyère, soit 50g et mélanger.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Beurrer le plat à gratin. Mettre d’abord une couche de purée sur le fond, rajouter ensuite le hachis sur la purée, en l’égouttant très brièvement, il doit rester un peu liquide. Recouvrir avec une nouvelle couche de purée et lisser un peu avec une spatule. Parsemer du gruyère restant et enfourner dans le haut du four.

Après environ 10-15 minutes, lorsque le dessus est bien doré, sortir le plat du four. Laisser reposer 2 minutes, utilisez un emporte pièce pour faire de belles pars et servir avec une salade.

LASAGNES

1 boîte de lasagnes – 600 g de viande hachée – 300 g de tomates pelées – 75 g de champignon – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 cube de bouillon – Huile – Béchamel bien liquide – Fromage râpé

Hacher l’oignon et l’ail.

Faire chauffer un peu d’huile, y faire rissoler l’ail et l’oignon, puis ajouter la viande hachée et les champignons émincés.

Laisser revenir, puis ajouter les tomates pelées et le cube de bouillon émietté.

Saler, poivrer et saupoudre d’origan.

Laisser cuire 30 min à feu doux.

Beurrer un plat rectangulaire, recouvrir le fond de béchamel.

Disposer des plaques de lasagnes, couvrir de béchamel puis de sauce à la viande.

Saupoudrer de fromage râpé.

Répéter cette opération 4 fois.

Napper de béchamel, recouvrir de fromage râpé et faire cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6).

HAMBURGER

Pain à hamburgers – Viande hachée – Oignon – CheddarTomate – Salade – Moutarde – Ketchup


Faites revenir les oignons à feux doux.

Ajouter les steaks.

Une fois saisi, poser une tranche de cheddar sur le steak et laisser fondre.

Une fois cuit, déposer le steak et le fromage sur une des tranches du pain que vous aurez auparavant tartinée d’un mélange de ketchup et de moutarde.

Ajouter la salade et de petites rondelles de tomates.

Vous pouvez maintenant recouvrir la préparation de l’autre tranche (avec ketchup et moutarde)

Courgettes farcies

4 courgettes rondes – 2 tomates – 2 échalotes – 1 gousse d’ail – 150 g de viande de bœuf hachée – 100 g de chair à saucisse – 1 bouquet de basilic – huile d’olive – sel – poivre.

Epluchez et émincez les échalotes et l’ail. Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés.

Lavez les courgettes sous l’eau.

Coupez le chapeau de chaque courgette et retirez la chair et hachez -la.

Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les échalotes 2 minutes à feu moyen, puis ajouter l’ail émincé.

Ajouter la chair des courgettes, laissé mijoter 2 minutes

Ajouter le boeuf et la chair à saucisse et laissez cuire 6 minutes.

Ajoutez les dés de tomates et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ajoutez le basilic, salez et poivrez.

Il ne reste plus qu’à farcir les courgettes et recouvrir avec le chapeau.

Préchauffez votre four à 180°

Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four pendant 35 minutes (180°).

Servez avec du riz.

HACHIS PARMENTIER

 

 1,5 kgs de pommes-de-terre pour purée – poivre-sel-muscade – 50g de beurre – 2dl de lait – 100g de gruyère – huile – 500 G de viande hachée de boeuf – 1 cube de bouillon de boeuf – Herbes de Provence – 3 gousses d’ail – 1 gros oignon – 2 belles tomates – 1 bouquet de persil – 2 oeufs

Epluchez et couper les pommes de terre et faite les cuir pendant 25 minutes après ébullition

Pendant ce temps, hacher l’ail et l’oignon finement, couper les tomates en dés, hacher le persil, râper le gruyère et réserver.

Dans une poêle, faire revenir à feu vif la viande hachée dans un bon filet d’huile, jusqu’à qu’elle soit dorée, baisser sur feu moyen puis ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir 2 minutes.

Poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence et ajouter le cube de bouillon émietté.

Ajouter les dés de tomates. Faire revenir en mélangeant pendant 5 minutes.

Ajouter 15 cl d’eau de cuisson des pommes de terre dans la poêle.

Ajouter le persil. Faire cuire encore environ 6 minutes.

Le hachis doit rester un peu liquide (mais pas trop non plus). Sinon il sera trop sec à la dégustation.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Sortir la poêle du feu et laisser tiédir.

Mélanger les oeufs entiers dans un verre avec une fourchette et ajouter dans la poêle. Mélanger et réserver.

Préchauffer le four en position gril à 200°C.

Préparer la purée et la mettre dans une casserole, ajouter les 50g de beurre et le lait. Poivrer.

Ecraser la purée à l’aide d’un presse-purée. Elle doit rester ferme, mais aussi moelleuse.

Astuce : ajouter la moitié du gruyère, soit 50g et mélanger.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Beurrer le plat à gratin. Mettre d’abord une couche de purée sur le fond, rajouter ensuite le hachis sur la purée, en l’égouttant très brièvement, il doit rester un peu liquide. Recouvrir avec une nouvelle couche de purée et lisser un peu avec une spatule. Parsemer du gruyère restant et enfourner dans le haut du four.

Après environ 10-15 minutes, lorsque le dessus est bien doré, sortir le plat du four. Laisser reposer 2 minutes, utilisez un emporte pièce pour faire de belles pars et servir avec une salade.

LASAGNES


1 boîte de lasagnes – 600 g de viande hachée – 300 g de tomates pelées – 75 g de champignon – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 cube de bouillon – Huile – Béchamel bien liquide – Fromage râpé

Hacher l’oignon et l’ail.

Faire chauffer un peu d’huile, y faire rissoler l’ail et l’oignon, puis ajouter la viande hachée et les champignons émincés.

Laisser revenir, puis ajouter les tomates pelées et le cube de bouillon émietté.

Saler, poivrer et saupoudre d’origan.

Laisser cuire 30 min à feu doux.

Beurrer un plat rectangulaire, recouvrir le fond de béchamel.

Disposer des plaques de lasagnes, couvrir de béchamel puis de sauce à la viande.

Saupoudrer de fromage râpé.

Répéter cette opération 4 fois.

Napper de béchamel, recouvrir de fromage râpé et faire cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6).

HAMBURGER


Pain à hamburgers – Viande hachée – Oignon – CheddarTomate – Salade – Moutarde – Ketchup

 

Faites revenir les oignons à feux doux.

Ajouter les steaks.

Une fois saisi, poser une tranche de cheddar sur le steak et laisser fondre.

Une fois cuit, déposer le steak et le fromage sur une des tranches du pain que vous aurez auparavant tartinée d’un mélange de ketchup et de moutarde.

Ajouter la salade et de petites rondelles de tomates.

Vous pouvez maintenant recouvrir la préparation de l’autre tranche (avec ketchup et moutarde)